一個中式面點師,應該熟練掌握搓、包、搟、按、卷、捏、切、疊等等基本的面團成形技法,掌握各種成形技法的操作要領和制作關鍵,能夠根據不同面團的性質要求合理運用各種成形方法。

中式面點師其實是一個很心靈手巧的精致細活兒,只有我們想不到的,沒有他們做不到的!他們做出來的不只是美味,還有精致的外表。典型的秀色可餐。中式面點師是指運用*傳統的或現代的成型技術和成熟方法

面點師資格證怎么考?

中式面點師證考核方式

理論知識考試采用閉卷筆試方式,技能操作考核采用現場實際操作方式。技師、高級技師還需進行綜合評審。

理論知識考試和技能操作考核均實行百分制,成績皆達60分以上者為合格。

勞動特征

飲食業作為一個生產*,便是其生產勞動者,廚師的勞動有其自身的特征。廚師的勞動產品就是菜肴,菜肴是銷售給人們享受的,為顧客提供精美佳肴,是廚師勞動的主要目的。因此,它具有商業服務性特征。這一特征要求廚師具有全心全意為人民服務的良好品德、顧客利益至上的態度、以及甘于奉獻的犧牲的精神。

中式面點師證中級考試報名條件

初級(具備下列條件之一者):

(一)經本職業初級正規培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。

(二)在本職業連續見習工作2年以上。

(三)本職業學徒期滿。

中級(具備下列條件之一者):

(一)取得本職業初級*證書后,連續從事本職業工作3年以上,經本職業中級正規培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。

(二)取得本職業初級*證書后,連續從事本職業工作5年以上。

(三)取得經勞動和社會*行政*審核認定的,以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業畢業證書。