中式烹調師:斜一字形花刀斜一字形花刀的刀紋,是運用斜刀或推剞的刀法制成的。 形狀名稱:半指刀、一指刀。 成形:將原料兩面剞上斜向一字形排列的刀紋。半指刀紋間距約5 mm,一指刀紋間距約1.5 cm。 適用原料:黃花魚、鯉魚、青魚、胖頭魚、鱖魚等。 用途舉例:半指刀紋宜制作"干燒魚";一指刀紋宜制作"紅燒魚"。 加工要求:加工時要求刀距、刀紋深淺都要均勻一致;魚背部刀紋要相應深些;腹部刀紋要相應淺些。

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中式烹調師證書作用 中式烹調師職是表明勞動者具有從事某一職業所必備的學識和技能的證明。它是勞動者求職、任職、開業的重要憑證,是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據。 就業方向:、餐館、酒樓等餐飲企業以及企事業單位的餐廳、家政服務等

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為什么要考中式烹飪師證 關于曾經從事烹飪行業的冤家來說,這個證書,是我們升職的必備法寶,有了證書才具有向崗位轉化的資歷。假如想要創辦本人的餐廳或許是餐館,那也是一定要有這個證書才可以創辦的。關于想要轉行從事烹飪行業的人群來說,中式烹飪師證是進入烹飪行業的敲門磚。現如今,社會對各崗位從業人員的要求越來越高,要求必需持證上崗。而且證書也是專業性的,特別是中式烹飪師證書,他需求經過理論知識與實際操作兩方面的考核,經過才干證書。