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      杭州港焙西點(diǎn)烘焙

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      金華西點(diǎn)制作培訓(xùn)-金華西點(diǎn)速成班 推薦港焙

      日期:2023-05-16 16:33:26     瀏覽:285    來源:杭州港焙西點(diǎn)烘焙
      核心提示:馬芬杏仁做法共12個(gè)步驟反饋1.大杏仁玻殼2.用搟面杖壓碎備用3.蛋白蛋黃分離4.蛋白加白糖打發(fā),中途加上檸檬汁,便于打發(fā)5.打到干性

      馬芬杏仁

      做法共12個(gè)步驟反饋

       

      1.大杏仁玻殼

       

      2.用搟面杖壓碎備用

       

      3.蛋白蛋黃分離

       

      4.蛋白加白糖打發(fā),中途加上檸檬汁,便于打發(fā)

       

      5.打到干性發(fā)泡

       

      6.蛋黃中加入牛奶,葵花籽油,白糖,鹽,酵母,拌勻

       

      7.再蛋黃糊中篩入低筋面粉,拌勻

       

      8.把一勺蛋白加入蛋黃糊,拌勻

       

      9.再把蛋黃糊加入剩下的蛋白中,拌勻

       

      10.倒入小模具中,等待發(fā)酵6小時(shí)

       

      11.大模具中也倒了

       

      12.發(fā)酵完成后只膨脹了一點(diǎn)點(diǎn),150度,25分鐘,開始烤吧

       



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