精武鴨脖是發源于武漢精武路上的一種特色小吃 ,以其色澤紅艷、麻辣鮮香、久吃不膩、越嚼越香、回味無窮而深受美食客的青睞 。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。*喜辣者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗“齒留香”而余味悠長。本中心教學之精武鴨脖，精選三十余種名貴天然配料經多個工序精制而成，產品以香、麻、辣為主，通過鹵汁控制重辣、中辣、微辣均可調節，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。

    東莞市食為先小吃技術創業培訓中心由專業師傅親授精武鴨脖技術，手把手教學員從清水調湯開始，學習藥材的基本性能、配方比例、如何做老湯、親自配料、學習鹵制工藝流程直到做出麻辣鮮香的正宗產品，并且根據南北口味的差異有多種配方可供調節。產品有鴨脖、鴨腳、鴨翅、鴨頭、鴨舌、鴨邊腿、鴨腸、鴨架、鴨排、鴨胗、牛筋、雞腳、雞尖、翅中、鴨肝、全鴨、羅卜條、豆干、千張、花生、毛豆、豬腳、豬尾、板粟、蓮藕、海帶、豆泡、竹筍、鳥蛋、熱狗、木耳、腐竹、牛百葉等等。另外，本中心為所有學員提供終身技術服務指導。為開店學員提供市場調查，店面選址，裝修，經營技巧、培訓等各種服務，確保開業一家，成功一家。

東莞市食為先小吃技術創業培訓中心的武漢精武鴨脖技術培訓面授函授學費統一1600元，函授不會者可免費來培訓中心面授，學員學習期間食宿費30元/人/天，也可自理。學期2-3天，隨到隨學，學會為止。