中餐廚師考證書采取線上報名、線上考試的形式,不過暫時沒有個人報名入口,不支持自己報名考試。中餐廚師需要熟練掌握烹飪知識和烹飪技術,了解烹飪文化和相關民俗知識。
中餐廚師怎么考證書
中餐廚師證書目前采取線上報名、線上考試的形式,不過暫時沒有個人報名入口,不支持自己報名考試,有意向報考同學需要在網上尋找合適的正規機構或組織比如八角藤專業報考單位統一申報,具體報考流程如下:
①向機構提交報名資料:身份證正反面掃描版、免冠二寸個人照片電子版、相關學歷證明掃描版等。
②參加網上課程培訓:錄播課形式,隨時觀看學習,需要完成規定學時才可以參加考試。
③參加線上考試:登錄考試系統答題,通常是選擇題和判斷題。成績合格頒發證書,有一次免費補考機會(以*終通知為準)。
④頒發證書:下證周期2-3個月時間,由機構統一郵寄到學員手中。
中餐廚師的工作內容
1、負責就餐人員的飯菜質量及數量;
2、保證食堂操作環境及就餐環境的整潔衛生;
3、負責對食堂用炊具的日常保養;
4、負責完成公司安排客飯的任務,有時需要負責送飯到現場;
5、負責領導交辦的其它事項;
6、對采購回的蔬菜及食品進行質量監督;
7、創造更多的新菜式,滿足食客的新穎要求。
中餐廚師:熘三樣
1、豬肚、豬肝、豬大腸,分別煮熟,撈出;豬肚、豬大腸切成塊狀,豬肝切稍厚一點的片;加少許淀粉水,攪動均勻上漿;
2、尖椒、胡蘿卜切片(尖椒借味,可多放一些,胡蘿卜點綴之用);蔥切花,姜、蒜切末。
3、調和鹵汁,用醬油、鹽、味素、白糖、花椒面放在一小碗中,攪均,調口,淀粉用水調釋后,放一點在調料碗中(不宜多放,此菜掛薄芡);
4、滑油:起鍋倒油(多放),油燒五成熱時,將切好的主料、輔料一起倒進油鍋中,稍炸即撈出,控干油;
5、另起鍋,放少許油燒熱,加蔥、姜、蒜末并料酒,熗鍋;
6、然后把調好的鹵汁倒入鍋中,鹵汁沸起時,將主配料一起放入鍋中,把鍋翻動,以使鹵汁均勻裹在食材上,少時即可出鍋。
