管理是由細節組成的,細節是提高服務質量的基礎。細節到位取決于觀念的改變。同樣的問題站在不同的角度就會得出不同的結論,對細節的看法取決于管理者的思想意識和管理者的觀察力、洞察力和分析問題的能力。因此,轉變觀念才能注意到細節,才能通過細節把握全局。戰略決策源于細節分析。無論戰略上還是戰術上的決策,都是通過對蛛絲馬跡的分析后才做出的。管理的決策也同樣是對市場的跡象、趨勢的分析、對日常管理中的細節問題分析的結果。如果不善于對細節進行分析,就不可能有正確的決策。

像酒店管理這樣的專業,如果缺少實踐性的體會,教學效果很難達到。傳統的教學模式中,教學模式較為落后,教學手段過于單一,教學的方式方法相對不足。盡管從目前來看,一些高職院校采用了一些現代化的教學方法,然而,由于教學思維依然受傳統教學習慣的束縛,其結果變化不大。因而只能看到培養出來的"知識型人才",不能將其轉變為"技能型人才",雖然學校有實踐教室的設置,對其應用有限,對其如何應用方法不足,對其實際效果如何達到,依然有待探索,不但從資源上造成了閑置與浪費,也使酒店管理的實踐教學淺嘗輒止,無法達到相應的人才培養。

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作為管理就是挖掘人的潛力,*大限度地發揮人的創造力和智力,把人塑造成"能力人"。其作用是大力開發人力資源,充分調動人的工作潛能,培養、發揮人的智商、情商和創新能力,營造一個能發揮每位員工創造能力的環境。其實質是實行以"能力人"為基礎和前提的能本管理,即以人的能力為本的管理。

酒店管理知識中的能本、酒店管理知識品牌與、酒店管理知識、環境、人文等發人深思的解讀。這些解讀醍醐灌頂,讓人茅屋塞頓開,猶如在剎那間,一股清涼之風沁人心脾,使得我們看社會,看商務,抑或看人生,都有了更加清醒的思維立場,回歸更加根本的出發點,關鍵看一個酒店經理人具備什么樣的素質。