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很多學員考慮學的時候有選擇困難癥,不知道學哪種技術好?目前蛋糕裱花在市場上是一種比較吃得開的技術,奶油蛋糕是消費者們普遍的選擇,它算是西點中非常基礎的技能,但是需求量是非常大的。翻糖目前的網紅產品,市場上比較缺乏這樣的技術人員,考慮就業的話,翻糖師的工資會比裱花師要高,因為走得是高端路線,兩種定位本身就不一樣。學哪種需要結合你自己的實際情況與今后的發展來考慮!

面粉是西點烘焙中基礎的原材料了,如何區分面粉品類?主要有以下幾種方法:1.看顏色,顏色越白的面粉精度越高,但所含的營養成分(維生素、礦物質)越低。儲存時溫度越高、時間越長,那么顏色越深,品質也就越低。2.聞氣味,面粉新鮮的話氣味清淡,表面顏色灰暗有異味,甚至有結塊,那么就不是高品質的面粉了。3.用手抓,此操作主要檢驗面筋含量,手抓一把面粉在手中使勁搓成團,松手后易松開的面粉面筋強,反之則弱。