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許多小白剛開始學做蛋糕都會遇到一個問題,那就是做出來的蛋糕容易塌陷,究竟是什么原因呢?如果按照傳統制作的方法,后加面粉,因為有蛋糕油的存在,后加入的面粉沒有進行充分攪拌,里面存在的空氣太多,燒烤的時候就會出現塌陷情況。這種情況也好解決,在攪拌的時候再加入適量的水或者油就可以了。

很多學員考慮學的時候有選擇困難癥,不知道學哪種技術好?目前蛋糕裱花在市場上是一種比較吃得開的技術,奶油蛋糕是消費者們普遍的選擇,它算是西點中非常基礎的技能,但是需求量是非常大的。