餅干是一種很時(shí)尚的小食品,是很多人無(wú)聊時(shí)的零食,無(wú)論是早上還是晚上,只要想吃都可以,畢竟餅干不是很貴。

不過(guò)總是在外面買(mǎi)總會(huì)讓人不放心,畢竟當(dāng)下食品安全問(wèn)題還是很?chē)?yán)重的,而且一些袋裝餅干還添加了一些東西不是很安全,所以如果能自己在家里做餅干就好了。

今天給大家的這款餅干乃是西式小甜點(diǎn)當(dāng)中的一款,名叫曲奇餅干,相信大家在超市也見(jiàn)過(guò),那么下面我們就來(lái)看下重慶烘焙培訓(xùn)學(xué)校關(guān)于曲奇餅干的做法吧。

黃油切小塊室溫軟化,加入紅糖粉、鹽,攪打均勻。將雞蛋液分少量多次加入,攪打均勻即可,可可粉加入,攪打均勻。

低筋面粉和泡打粉混合均勻后分兩次篩入,次篩入約一半粉類,切拌均勻。再篩入剩余面粉,切拌均勻,混合均勻成團(tuán)即可。

保鮮膜將面團(tuán)包好,放入冰箱冷藏松弛約一小時(shí)。冰箱取出冷藏好的面團(tuán),案板撒粉,面團(tuán)搟成約5mm厚的片狀,用壓模工具壓出圓形。

擺入烤盤(pán),放入預(yù)熱好約170度的烤箱中烘烤15分鐘,烤好后取出放涼。

隔熱水融化白巧克力。

將餅干一個(gè)一個(gè)的,正面約一半位置裹上一層白巧克力,撒上裝飾糖珠,等待白巧克力凝固就完成啦。