杭州蕭山區(qū)哪家西點(diǎn)學(xué)校專業(yè)，接二連三爆出杭州西點(diǎn)培訓(xùn)班的亂象，怎么選擇一家專業(yè)的杭州西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)呢。我們來了解下西點(diǎn)師的崗位需求，烘焙小技巧，如何分辨面料種類，烘焙初學(xué)者的壞習(xí)慣，蛋糕裱花難不難，西點(diǎn)培訓(xùn)有哪些費(fèi)用，西點(diǎn)的文化。
西點(diǎn)師目前正成為新興熱門行業(yè)，未來5-10年，西點(diǎn)師的需求崗位將增加到200萬人，現(xiàn)在我國的從業(yè)人員僅僅約100萬，其中擁有頂尖烘焙技術(shù)的西點(diǎn)師就更少，如果您掌握有這門熱門技術(shù)，不愁找不到好工作。在北京、上海、深圳、廣州等一線城市，西點(diǎn)店面隨處可見。西點(diǎn)店面不需要多大的面積，也不需要巨大的啟動基金，非常適合有創(chuàng)業(yè)想法的年輕人！
西點(diǎn)烘焙中實(shí)用的烘焙技巧：1.稱量干性原料時(shí)，使用干燥干凈的量具。2.稱量粉末狀原料，例如面粉、可可粉時(shí)，用量勺一勺一勺放入計(jì)量杯中，切記每勺要抹平。紅糖可以直接倒入量杯中計(jì)量。3.量杯每次用完后，在稱量其他原料前用烹飪噴霧劑在量杯內(nèi)壁噴一層烹飪油。4.制作紙杯蛋糕或瑪芬時(shí)，可在空的瑪芬杯中裝入水放心烤盤中，這樣制作出來的蛋糕膨脹得更均勻。5.制作營養(yǎng)棒或者餅干時(shí)，使用不粘烤盤或在錫箔紙上涂上一層烹飪噴霧，這樣方便完成后取出。6.做好的蛋糕需要放在烤盤里靜置10分鐘后再移到冷卻架上。
面粉是西點(diǎn)烘焙中最最基礎(chǔ)的原材料了，如何區(qū)分面粉品類？主要有以下幾種方法：1.看顏色，顏色越白的面粉精度越高，但所含的營養(yǎng)成分（維生素、礦物質(zhì)）越低。儲存時(shí)溫度越高、時(shí)間越長，那么顏色越深，品質(zhì)也就越低。2.聞氣味，面粉新鮮的話氣味清淡，表面顏色灰暗有異味，甚至有結(jié)塊，那么就不是高品質(zhì)的面粉了。3.用手抓，此操作主要檢驗(yàn)面筋含量，手抓一把面粉在手中使勁搓成團(tuán)，松手后易松開的面粉面筋強(qiáng)，反之則弱。
初學(xué)烘焙者愛犯的幾個(gè)壞習(xí)慣，你犯過幾個(gè)？1.頻繁開烤箱。大家都明白多次開烤箱大多是因?yàn)樾睦餂]把握。烘焙其實(shí)對溫度的要求很嚴(yán)格的，頻繁的開關(guān)，會令里面的溫度忽高忽低，影響產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)與成型，其實(shí)隔著觀望也可以看到成型狀態(tài)。2.分量靠估計(jì)。西點(diǎn)與中餐在用料計(jì)量上完全不一樣，或者說西點(diǎn)要求對分量把握在毫克的范圍內(nèi)，如果各種成分的比例沒有控制好，那么成品的效果是會大打折扣的，所以電子稱該用就得用。3.面粉不過篩。千萬不能怕麻煩省略掉這一步，過篩不僅可以過濾掉結(jié)塊的面粉，還可以幫助挑選出更細(xì)的面粉，方便后期發(fā)酵劑的作用發(fā)揮到*。4.面糊在烘焙前敲敲邊框，去除周圍的空氣泡，這一點(diǎn)對于比較厚重的面糊尤其重要。5.烤好后馬上入冰箱降溫。心急的同學(xué)為了加速冷卻把剛出爐的蛋糕放進(jìn)冰箱降溫，這樣會導(dǎo)致不易脫模或蛋糕塌陷。正確的做法是移出烤箱后，靜置一段時(shí)間，等蛋糕的外形穩(wěn)定漸漸適應(yīng)室溫，再進(jìn)行下一步的操作。
西點(diǎn)學(xué)習(xí)項(xiàng)目中裱花可能是許多新手的痛點(diǎn)。許多新手都哭訴裱花太難了！其實(shí)這是一段過程，普通的裱花不難，已經(jīng)有固定的規(guī)律與技巧可循，最難的是基本功掌握后，你需要?jiǎng)?chuàng)新，創(chuàng)新是需要有豐富的想象力和細(xì)致的手法來打造的。
想學(xué)西點(diǎn)，就得了解下培訓(xùn)費(fèi)用的問題了，西點(diǎn)的培訓(xùn)費(fèi)用主要包含有住宿費(fèi)，當(dāng)然如果學(xué)校離你家很近，這塊費(fèi)用您就可以免去。其次包含有材料費(fèi)，學(xué)習(xí)操作的時(shí)候要用掉一些食材，這部分費(fèi)用大多包含在學(xué)費(fèi)里面了，*還有書本、工具和雜費(fèi)，一般也是包含在學(xué)費(fèi)里面的。
俗話說民以食為天，*餐飲文化已有幾千年的歷史，像川菜、粵菜、湘菜、上海菜等無論是國內(nèi)或者國外也都深受這歡迎。西點(diǎn)隨著社會的進(jìn)步與發(fā)展?jié)u漸的步入國內(nèi)，早些年剛開始都是一些社會名流，商界和一些*高官人士才能享受的，因?yàn)槟菚r(shí)的售價(jià)與銷售的地方也都是比較高端的，平頭老百姓根本無法想象的。
經(jīng)過短暫閱讀，不知這幾點(diǎn)西點(diǎn)師的崗位需求，烘焙小技巧，如何分辨面料種類，烘焙初學(xué)者的壞習(xí)慣，蛋糕裱花難不難，西點(diǎn)培訓(xùn)有哪些費(fèi)用，西點(diǎn)的文化有沒有滿足各位的需求；如沒有滿足，勞煩移步找我們編輯。
