過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,各種肉類;輔料有豌豆尖、韭菜,芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食,即用水略燙過的米線。鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。過橋米線是云南滇南地區特有的小吃,屬滇菜系,起源于蒙自地區,由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片制作而成。

成都過橋米線技術培訓班哪里好?成都蜀媽過橋米線技術培訓講究的是:味香、味厚、有回味。且米線在口味上改變了以往南北方口味不能很好融合的特點。在具體烹制中,以精心熬制的老湯為特色,在傳統的小吃配料基礎上,加入二十多種名貴的中草藥料,以人體健康為主,經過合理配比加工而成。 云南過橋米線技術培訓,就找成都蜀媽培訓中心。

過橋米線培訓課程安排

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