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燒烤培訓項目類型： 肉類:羊肉串、羊脆骨、牛肉串、牛筋、脆骨、里脊肉、雞腿、雞中翅、翅尖、全翅、雞爪、掌中寶等。。。 海鮮:牡蠣、扇貝、青口貝、鮮蝦串、鮮魚等。。。 蔬菜：韭菜、玉米、花菜、青椒、茄子、饅頭片、蒜臺等。。。燒烤培訓內容： 1烤原料及香料的特點及作用； 2.燒烤原料的識別、鑒定、加工和應用； 3作調味料、調味醬的方法； 4.生產蔬菜燒烤原料 5.制作雞肉燒烤原料； 制作魚類燒烤原料； 7.生產海鮮燒烤原料； 8.生產其他燒烤原料； 9.掌握溫度的技術； 10.保存燒烤原料和保鮮技術 重慶酸辣粉、四川麻辣燙、燒烤、陜西涼皮、蘿卜牛雜、鐵板豆腐、臺灣珍珠奶茶、鹵水、涼拌、蒸荷葉雞、四川鹵水涼拌、鐵板燒、精武鴨脖、潮州砂鍋粥、重慶火鍋技術 萬州烤魚、武漢辣蝦、十三香小龍蝦、花式炒飯、酥童雞冰凍糖水、金陜鴨血粉絲湯、山東雜糧餅炒粉 炒面、雞蛋漢堡、廣東健身粥店、營養早餐。

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