創業對于沒有經驗的年輕人而言肯定不是一件容易的事情,想要低風險的投資選擇餐飲行業肯定是的選擇了。一則投資可大可小,既可獨立經營,也可聯營、加盟;二則投資周期短、見效快,做上路了,短短幾年時間,就能完成從單店到連鎖的整個發展過程,做到資金的快速增值;三則門檻不高,進退自如。因此,做蛋糕也就成為眾多創業者創業的更佳選擇。如何成功開好蛋糕店,蛋糕店的開店要素是什么?

任何一個行當都是一門學問,常言說"隔行如隔山",蛋糕業并非想象中那么簡單。眾多"門外漢"涌向蛋糕業后,或許可以很快可以通過獨特的食品和創意抓住消費者,但隨后卻很難繼續擴大影響,走規模化發展道理。不僅慨嘆,蛋糕業的水太深了。

創業難,守業更難,而把事業做大做強更是難上加難。創業者可以憑借獨特的產品優勢,在市場的夾縫中殺出一條血路,可是往往站穩腳跟還沒幾年,就被群起的效仿、競爭、假冒攪得焦頭爛額,或者一腳踩進錯誤投資、盲目擴大的污泥中,再也難以脫身。

杭州港焙蛋糕培訓學校通過對蛋糕業內幾十家企業的跟蹤和調查,為創業者解讀蛋糕企業內在的經營規律,挖掘蛋糕業做大做強所需的營銷技巧和經營手段,帶讀者親身感悟這個行業的經營難度,探查任何可能出現的隱患以及有效的解決辦法,從而使經營者跨越成長的危險,尋找做大之道。雖然本文以蛋糕業的經營案例為綱,但其中的諸多手法都可在其他行業中采用。只要經營者加入自己的創意,靈活加以運用,大的發展指日可待。

產品可以復制,技術可復制,但創意無法復制,創意是思想的火花,因經驗的積累而迸發;創意是開創市場的倚天劍,用這把劍就可以開拓一片新的疆土,創造一個新的世界。

口味創新:敢為天下"鮮"

蛋糕業像一個魔力巨大的磁石,吸引著來自各行各業的人醉心其中。進入蛋糕行業的人形形色色,或者是因為生活所迫、無奈從幾張桌子開始做起蛋糕;或者是有某項拿手的蛋糕,眾人稱贊之余開始籌劃推向市場;亦或是陰差陽錯,誤打誤撞進入這一領域。