新手如何入門咖啡?分職業(yè)咖啡師、業(yè)余愛好者2種。杭州港焙咖啡培訓(xùn)學(xué)校來為大家一一講解。

業(yè)余愛好者

入門

市面上有很多本咖啡知識(shí)的入門書,比如《世界咖啡地圖》、《世界咖啡學(xué)》、《精品咖啡學(xué)》等等,都是系統(tǒng)了解咖啡知識(shí)不錯(cuò)的方法。

從咖啡豆的種植到制成一杯咖啡,書中都有詳細(xì)的說明。不同的書籍各有側(cè)重,看一看目錄,找一找自己感興趣的側(cè)重點(diǎn)。

實(shí)操

就是沖煮掛耳咖啡。俗稱精品咖啡的旅行裝,掛耳咖啡操作起來也十分簡(jiǎn)單。按照包裝上的指示,再配一個(gè)手沖咖啡的打圈手勢(shì),掛耳咖啡就完成了。掛耳咖啡的進(jìn)階版,手沖咖啡。這需要更多的技術(shù),了解咖啡粉的研磨度、水溫和水粉比。

手沖的器具有很多,例如法蘭絨、虹壓壺、聰明杯、愛樂壓、法壓壺等等,嘗試過一般手沖壺,不妨試一試這一些手沖器具。

職業(yè)咖啡師

做職業(yè)咖啡師,必須接受職業(yè)的訓(xùn)練。有一門職業(yè)咖啡師必須了解課程——意式咖啡。如何萃取、融合、拉花都是意式咖啡的必修課。

要掌握這一些有2種方法:要么到連鎖咖啡店,從兼職做起;要么參加咖啡職業(yè)培訓(xùn)課程。這兩種方式都是快捷、專業(yè)的學(xué)習(xí)途徑。至于以后的路要怎么走,入行了就會(huì)知道啦。

無論是哪一種,多喝咖啡多比較就是硬道理。