早點面食品之一,價格便宜、實惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做餡兒。隨著社會生活實踐不斷向前發展,密切結合生活飲食上的需要,饅頭逐漸演變由"饅頭"里邊裝上肉餡的食物,名曰為"包子"了,因為是用面和肉包成的,故被人們恰到好處。包子是一種把面粉加水、糖等調勻,制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料,發酵后通過蒸籠蒸熟而成的食品,成品外形為半球形。在江南地區,包子一般叫做饅頭。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有廣東叉燒包、上海灌湯包。*的面相學也有包子臉之說。

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實際操作內容:    

1、包子系列系統講述;

2、包子系列原料的選購;

3、包子系列食材的預制作,包子發面技術;

4、各種包子餡的調制技術,包子系列制作的基本標準;

5、包子系列制作的工藝步驟;

6、包子系列經營定價原則;

7、系列調味品及原料的貨源渠道;

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