很多人喜歡吃鹵菜,一邊走路,一邊攪拌著端著碗吃,口齒留香,雖然會(huì)吃到嘴邊,沾滿(mǎn)油也不顧吃像不雅,飽肚子也解饞,滿(mǎn)滿(mǎn)的都是回憶啊。
深圳正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好
鹵菜有很多品種,學(xué)會(huì)了可以擺地?cái)?也可以開(kāi)一個(gè)飯店。做鹵菜看似簡(jiǎn)單,但制作起來(lái)有很多學(xué)問(wèn)。同樣,不像想象中那樣簡(jiǎn)單。有人賣(mài)鹵菜一年能賣(mài)到很多,各有門(mén)道。
在深圳學(xué)鹵菜由于品種不同,價(jià)格也不一樣,根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇學(xué)習(xí)。煌旗小吃培訓(xùn),鹵菜培訓(xùn)的費(fèi)用和你學(xué)習(xí)內(nèi)容、學(xué)習(xí)時(shí)間、所選機(jī)構(gòu)、師資力量、以及城市地域有很大的關(guān)系。如果您了解的不清楚,建議到深圳實(shí)地了解,費(fèi)用低的不一定是值得去的,學(xué)到技術(shù)才是硬道理。
服務(wù):
1.為初次創(chuàng)業(yè)者講解,開(kāi)店所需要流程。
2.指導(dǎo)開(kāi)店選址。
3.根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、消費(fèi)人群,協(xié)助制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略和促銷(xiāo)計(jì)劃。
4.根據(jù)個(gè)店實(shí)際情況,協(xié)助預(yù)算投資費(fèi)用。
5.協(xié)助學(xué)員采購(gòu)所學(xué)產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。
6.協(xié)助開(kāi)店成本核算。
怎么學(xué)做鹵菜:
把香料用溫水或者少量白酒泡半個(gè)鐘,用紗布包起來(lái),這樣更容易揮發(fā)香味出來(lái)鹵水里面。起鍋燒油,油溫五成熱放白糖,或者冰糖炒糖色,炒的時(shí)候火候不要太大,炒到糖化起泡就加水。放入老姜,花椒,干辣椒,鹽,雞精,味精,香料包,把雞鴨先放進(jìn)去鹵,頭朝下,屁股朝上放,鹵到20分鐘左右頭朝上,分開(kāi)兩節(jié)來(lái)鹵會(huì)更入味,避免鹵汁太多,味道不夠濃郁。
在雞鴨鹵熟了以后,放其他容易熟的葷菜,全部鹵熟了以后,撈起來(lái)葷菜,再把鹵汁淋上去泡一兩個(gè)小時(shí),這樣味道會(huì)更濃郁。
溫馨提示:
炒糖色一定要小火慢慢熬,萬(wàn)一顏色不夠,可以適量加點(diǎn)老抽上色,如果葷菜比較多,可以考慮提前腌制一兩個(gè)小時(shí)再鹵,會(huì)更入味,比如雞肉,鴨肉,牛肉等,腌制的話(huà)就用鹽,料酒或者白酒,姜片,蔥結(jié),搓出姜蔥水腌制,這樣鹵出來(lái)的就不會(huì)那么腥。以上是經(jīng)常在家里做鹵菜的一些方法。
