武漢小炒快餐培訓中心哪家比較好，現在市面上關于武漢小炒技術培訓的課程真心不少，可以通過學川菜要學多久才能出師，自學炒菜可以開飯店嗎，學廚師有哪幾種途徑，做廚師對身體要求是啥，廚師的分類有那些，廚師今后發展趨勢怎樣，廚師分為哪幾種工種來看看。

1.學川菜要學多久才能出師

川菜是具有*特色的四大傳統美食之一。無論其影響力、規模、營業收入、品種、*度，都是目前當之無愧的*名美食。無論是廚師還是開川菜館，首先要掌握川菜的基本烹飪技巧，否則一切都是白費。現在廚師是一個非常火爆的行業，很多人在報名學習之前就想知道學川菜的時間。目前川廚培訓大致分為長期班和短期班。長期班一般為1-2年，短期班約1個月至6個月。

2.自學炒菜可以開飯店嗎

飯店要想開的下去，必須是口味好服務好價格合適，這樣才能獲取到食客們的青睞，那么自學炒菜可以去開家飯店嗎。理論上是可以的，但是自學的話，可能對于炒菜的火候，味道，炒菜速度等把握不好，建議還是在去開店之前去專業的培訓機構，報個進修班進行一個學習，讓自己炒菜的技術更雄厚，之后在去選擇一個店面進行經營自己的小店，從而掙到錢。

3.學廚師有哪幾種途徑

從古至今衣食住行都是頭等大事，現在也是一樣，隨著社會的發展，在吃的方面要求越來越高，也促使很多人想要去學習廚師，那么現在去學習廚師有哪幾種途徑呢，首先能想到的就是去找個飯店學習，還有就是去找個培訓學校進行學習，這兩種學習方式是目前比較熱門且受歡迎的學習方式，兩種學習方式有好有壞，在飯店學習所需要花費的時間要長些，學習的內容比較雜；而在培訓學校學習則學習的時間較短，學習的內容比較精，想要學習廚師，這兩種學習方式依個人情況選擇。

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4.做廚師對身體要求是啥

廚師的工作是一種高強度的工作，要成為一名合格的廚師，就身體素質而言，首先必須有一個健康的體魄。廚師的工作很辛苦，不僅工作量大，而且也比較繁重。無論是加工、切割，還是在爐子上做飯，都需要大量的體力勞動。沒有健康的體魄，是無法忍受的。而且，廚師必須有很強的包容性。廚師的工作不同于一般的工作。往往是工作在人前，下班在人后； 在人前做，在人后吃。有時生意太忙，甚至不能吃一頓完整的飯。此外還要經受爐前的高溫、煙氣試驗等。這種專業勞動的特點要求廚師有很強的包容性。第三，廚師必須反應迅速，精力充沛。廚房工作一開始，就表現出高度的緊張。尤其是業務量大的時候，就特別不一樣了。還有就是廚師思維敏捷，動作熟練，精力充沛。

5.廚師的分類有那些

廚師是一個以烹飪為職業的人，烹飪菜肴是主要的工作內容。那么在廚師行業有哪些分類呢，餐飲業的主要方向包括中餐、西餐和西點。廚師的大類分類是一樣的，細分還有切菜、打荷爐灶等多種。一般*的是行政總廚或酒店后廚，這些職位的薪水都比較高。

6.廚師今后發展趨勢怎樣

傳統觀念與現代經濟的融合，給廚師行業帶來了翻天覆地的變化。廚師以其獨特的專業優勢，成為*解決就業問題的重要突破口。這種需求預示著廚師職業作為朝陽產業，將成為21世紀的熱門職業。也是一個經久不衰的職業，不管是誰，都是會去解決吃的問題，也促使了廚師行業的發展。

7.廚師分為哪幾種工種

廚師分為哪幾種工種，一般來說，有七大工作，有爐頭、砧板、上什（蒸鍋）、打荷、水臺、燒臘、點心。爐頭，就是炒菜師傅，會根據人數有相應的名稱。砧板主要用于制作原料。上什（蒸鍋）主要用于扣、煮、燉、煲等菜肴的制作，以及鮑魚、海參等干品的浸泡。打荷主要負責配合灶師傅對菜品進行前處理、加蓋、送菜、上盤。水臺的職位主要負責魚類和海鮮的屠宰和清洗，并為廚師準備材料。燒臘主要制定烤肉技術培訓計劃，負責餐廳燒烤、鹵菜、肉干的制作。點心崗位主要負責點心室的日常工作和全面技術管理、食品質量檢驗監督工作，負責人負責指導生產現場。 其實這七種中，除了點心，其他都是紅案。其他職位根據工作類型的比例而有所不同。

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