意大利傳統濃縮咖啡,味純。是所有花式咖啡的主原料,也是衡量咖啡師手藝的標準,好的咖啡師一定是Espresso提取的好的。

特點:用 Espresso專用咖啡機蒸汽加壓短時間內提取出的濃咖啡。提取的時候會出現褐色的泡沫叫Crema,這是咖啡斗里的油遇到蒸汽漂到表面形成的,有很濃的咖啡香。喝的時候用一種叫 Demitasse的小杯子細細品嘗。一般觀察Crema,可看出咖啡提取的好壞。品嘗時,先聞咖啡香,再嘗Crema,然后再一飲而盡或分兩次喝完下邊的咖啡汁。

密語:本色。