雞尾酒的命名五花八門、千奇百怪。經過調酒師的妙手操作，幾分鐘之內便可變成色、香、味俱佳的飲品。現在，小編就整理出酒吧的調酒方法以及相關知識。 ?
調酒的具體方方法 ?
螺絲刀開瓶器(Corkscrew)：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。 ?
阿蘭(Allen)：1點檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調和法，用雞尾酒杯盛載。 ?
卡羅(Carrol)：20mL甜味美思酒、40mL白蘭地酒。調和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。 ?
白蘭地費茲(Brandy Fizz):搖酒壺、1茶匙糖粉、1個檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿冰鎮蘇打水。
田納西黑泥：原料：適量杰克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡(按個人口味酌量)。制法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼與杏仁甜酒。 ?
熱托地：原料：5厘升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。再次搖勻，插入桂皮枝做點綴。 ?
簡單的調酒方法 ?
兌和法(To Build) ?
兌和法是將配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需攪拌。這種方法適用于兩種極易混合的飲品，更多的是應用于彩虹酒(普施咖啡)的調制。 彩虹酒有三色、四色、五色、甚至于六色等幾種。彩虹酒是用不同色澤的酒，斟注入一個杯內，而各種色彩不互相混淆，層次分明，色澤艷麗，似雨后彩虹。 配制彩虹酒的關鍵，是要準確掌握各種酒的含糖度，含糖越高，其比重越大，反之則小。配制彩虹酒宜選用含糖比重各不相同、色澤各異的酒。 配制時，比重大的先倒入，比重小的后倒入，無糖份的酒放在*。 ?
如果不按順序斟注，或兩種顏色的酒的含糖度相差甚少，就會造成混合在一起，配制不出彩虹酒。 操作時，不可將酒直倒入杯中。動作要輕，速度要慢，要避免搖晃。為了減少倒酒時的沖力，防止色層溶合，可用一把金屬茶匙斜插入杯內，茶匙背朝上，酒倒在茶匙背上，使酒從杯內壁緩緩流下。 配制成的彩虹酒，不宜久放，否則時間長了，酒內的糖份容易溶解，會使酒色互相滲透溶合。 配制彩虹酒還要掌握注入的各種顏色的酒量要相等，看上去各色層次均勻分明，酒色鮮艷。為了提高興趣，可在制成的彩虹酒上點火燃燒成火焰，名為光輝普施咖啡，以增加歡樂有趣的氣氛。 用國產酒配制彩虹酒時，因目前含多種糖份的有色酒的品種還不多，故帶來一定的困難，變通的辦法是，可用糖漿加食用色素配成各色甜酒，這樣也能配制成國產彩虹酒。
搖和法(To Shake) ?
當某些成份(糖、奶油、雞蛋、果汁)不能與基酒穩定混合時，則采用手搖調酒壺調酒。具體方法是：先加入冰塊，然后把必要的材料按配方要求有順序地投放到壺體內。通常，壺內放入材料到六成即可，然后把壺蓋和濾冰器裝上，即可搖。拿壺的時候，右手拇指緊緊壓住*向身前的蓋，其它手指把握著壺體，左手中指指尖抵著壺底，拇指壓著濾冰器處，其它手指則圍住壺體，指尖輕輕地頂住調酒壺。搖晃的時候，正確拿著調酒壺，使蓋子斜*胸前，以這樣的姿勢為起始，斜向上搖蕩至近于眼睛高處，然后倒回原來位置;跟著斜向下搖蕩，再又回到原來的位置，如此反復直至材料混合在一起即可。 ?
濾酒時，左手握壺，右手打開壺的頂蓋，將酒濾入雞尾酒杯，酒液通過壺蓋的小孔濾出，冰塊則留在壺內，實際工作中采用左右手對換的相反姿勢或用單手搖壺也是被允許的。 搖勻的時間要掌握好，太長了，冰塊溶化成水，會使酒度降低而變得味淡。只要搖到酒變冷，也就是當金屬調酒壺外面出現白霜樣即可。 在調酒壺內，不能加進汽水類含有氣體的材料，以免產生泡沫。對奶油、雞蛋等不易混合的材料，要大力搖勻。 用這種方法調制的雞尾酒多使用雞尾杯或香檳杯，如紅粉佳人(Pink Lady)、瑪格麗特(Margarita)。 ?
品酒禮儀 ?
隨著酒會的進行，應酬周旋的必要就逐漸減少了，但作為一個有教養的客人，仍需留意于女主人的通盤安排。 ?
參加雞尾酒會，應避免下列行為：早到，即使提前一分鐘也不好。于預定結束時間前15分到。 ?
用又冷又濕的右手和人握手(記得請用左手拿飲料)。右手拿過餐點，美奶滋還沒抹干凈，就和人握手(請用左手拿餐點，要不然，吃完就應立刻用餐巾把手仔細擦干凈)。 ?
和別人說話時東張西望，好像生怕錯過哪個更重要的人物，這是非常不禮貌的。但是在雞尾酒會上。這種錯誤卻很常見。 ?
搶著和貴賓談話，不讓別人有和他們搭訕的機會。硬拉著主人討論嚴肅話題，說個沒完。要知道，主人還有更重要的事要做，沒功夫和你扯整晚。 ?
霸占餐點桌，以致別的客人沒機會接近食物。把煙灰彈到地毯上，或拿杯子當煙灰缸，用完就不管了。幫客人倒酒時應站在客人右邊，酒簽朝向客人。 ?
