本專業培養適應社會主義市場經濟需要,能從事現代酒店經營與管理工作的應用性專門人才。考生通過本專業的學習,應掌握馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和"三個代表"重要思想;系統掌握現代酒店管理的基礎理論、基本知識和基本技能,具有從宏觀和微觀層面把握中外酒店業發展趨勢的專業素養;能熟練運用管理學的基本原理和方法從事酒店的業務運營、服務管理、戰略管理、產品開發等實際工作的能力。