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1.學烘焙與學西點一樣嗎

烘烤又稱烘烤、烘烤，是指在材料燃點下干熱使材料脫水變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作必不可少的一步，經烘焙后淀粉發生膠化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也可以改變食物的口感。西式點心簡稱西點，是國外引進的點心。做西點的主要原料有面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰絲等。西點脂肪、蛋白質含量高，味道甜而不膩，風格美觀，近年來銷售量逐年上升。

2.西點師是干什么的

西點師是受人尊敬的職業，是指專業學習西餐烘焙技術，通過技術和設計產品獲得報酬的集團。當然，從事西點師相關工作需要大量的訓練和訓練。優秀的人才必須具備法國、英國、德國等面包的烘烤制作技術，制作香港式、歐洲西點蛋糕、派塔、奶酪類甜點、韓國水果裝飾蛋糕、日本慕斯冰淇淋蛋糕等，曲奇、餅干、酥油、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴會流行西點精品。

3.西點師的等級分劃

西點行業目前西點人才不足，權威機構調查顯示，今后5年，西點烘烤師的社會需求量達到200萬人，每年行業差距達到10萬人。2013年，*西點烘焙人才稀缺，員工約100萬人，優秀烘焙技術人才更少。在烘焙行業具有高級技術人員職務的烘焙師，年收入達到10萬元以上，普通技術人員的年收入也在6萬元左右。西點師這個職業有五個等級，分別為：初級(*五級)、中級(*四級)、高級(*三級)、技師(*二級)、高級技師(*一級)。

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