倒酒時，通常正確的方式為酒杯的1/3或1/2滿。
 
    不論宴會在家還是在餐廳，務必把酒瓶拿出來給客人看看。款待客人的時候，紅酒的溫度應相當于室溫；白葡萄酒要先冰鎮。
  
    *次上酒時，主人要親自為所有的客人倒酒。不過千萬要記住，依逆時鐘方向進行，從坐在左側的客人開始，*才是主人自己。  

    除非技巧爐火純青，否則倒酒時請在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來。 
 
    有時你需要一個裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。