【西式面點師一共幾級】西式面點師證書通常分為5個等級,從初級到高級:5級/初級西西式面點師、4級/中級西式面點師、3級/高級西式面點師、2級/技師西點廚師和1級/高級技師西式面點師。每個級別都有不同的技能要求和職業道路。
西式面點的考試內容
●題型:選擇題+判斷題(如80選擇題+20判斷題,滿分100分,60分合格)。●內容:糕點原料知識、烘焙工藝、食品安全、成本核算等。
●現場制作指定的糕點(如蛋糕、面包、餅干等),由考官根據成品的外觀、口感、衛生操作等進行評分。●可能要求具備工藝流程、配方調整等專業知識。
西式面點的做法
1. 提前2小時將黃油從冰箱中取出,放入室內,自然軟化,放入大碗中。用打蛋器打。分三批加入細砂糖。然后加入雞蛋,攪拌均勻(黃油和雞蛋的混合物大約是2倍大)。
2. 面粉、可可粉和鹽混合過篩備用。將巧克力切碎,放入耐熱容器中融化。
3. 待巧克力液稍微冷卻后,倒入黃油蛋糊,用打蛋器打勻。將篩過的面粉分三批加入,用橡膠刀從下向上翻動。此時預熱烤箱。
西式面點的職業介紹
西點廚師也被稱為西點廚師,主要工作包括基礎面包、各種花邊、鮮花、卡通花蛋糕的精美制作。比如:小甜餅、小甜餅的制作、蛋糕的制作技術、十二生肖裝飾、甜面包的制作技術、巧克力的制作技術、糕點、單糖藝術、陶餅、西式小吃等制作技術,小編在這里只大概列舉一些,有興趣的小伙伴可以咨詢小編哦。
西式面點的種類
泡芙是一種起源于意大利的甜食。這種糕點里有奶油、巧克力甚至冰淇淋。面包包在水、奶油、面粉和雞蛋里。
正統的泡芙看起來像一個圓形的卷心菜,法國人愛吃長的泡芙,所以原來的泡芙其實是長的
泡芙口感冷熱爽滑,香而軟,甜而不膩,也是下午茶的好搭檔。
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