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西式面點師職業簡介

西式面點師是指運用西式面點成型技術和成熟方法,進行面點主料和輔料加工,制作西式面食、點心的人員,不管是制作方法還是造型都有區別于我國傳統的中式面點。雖然人類平時飲用的乳源有牛乳、羊乳還有駱駝乳等乳類,但是西式面點師在制作飲食中是以使用牛乳以及牛乳制品為主的,牛乳及其制品在西式面點的制作中屬于是*原料了,在西式面點中加入牛乳后,食物的營養價值也會變高,并且味道會比較香。

西式面點師工作職責

選擇原、輔料,調制面團;運用切、搟、卷、自然流體等成型技巧,加工制作坯皮;運用烘、烤、烙、炒等成熟技法使食品成熟;制作藝術造型點心;

進行一些新式面包、甜點、蛋糕等產品的設計和研發工作;對西式面點進行加工制作、上架、售賣等;對廚房的相關用具、環境進行清潔整理;食材的保存,注意食品安全問題,注意廚房衛生;對廚房用具進行保養和維護。

西式面點師報考條件

西式面點師五級(初級)報考條件:

(1)年滿16周歲,擬從事本職業或相關職業工作。

(2)年滿16周歲,從事本職業或相關職業工作。

西式面點師四級(中級)報考條件:

(1)累計從事本職業或相關職業工作滿5年。

(2)取得本職業或相關職業五級/初級工*(職業技能等級)證書后,累計從事本職業或相關職業工作滿3年。

(3)取得本專業或相關專業的技工院校或中等及以上職業院校、專科及以上普通高等學校畢業證書(含在讀應屆畢業生)。

西式面點師三級(高級)報考條件:

(1)累計從事本職業或相關職業工作滿10年。

(2)取得本職業或相關職業四級/中級工*(職業技能等級)證書后,累計從事本職業或相關職業工作滿4年。

(3)取得符合專業對應關系的初級職稱(專業技術人員*)后,累計從事本職業或相關職業工作滿1年。

(4)取得本專業或相關專業的技工院校高級工班及以上畢業證書(含在讀應屆畢業生)。

(5)取得本職業或相關職業四級/中級工*(職業技能等級)證書,并取得高等職業學校、專科及以上普通高等學校本專業或相關專業畢業證書(含在讀應屆畢業生)。

(6)取得經評估論證的高等職業學校、專科及以上普通高等學校本專業或相關專業的畢業證書(含在讀應屆畢業生)。

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