廣州市御廚餐飲管理有限公司是廣東省環保技工學校學員餐飲專業實訓中心。近年來，我們為適應經濟社會發展的需要，斥巨資設立御廚實訓中心——廣州市御廚餐飲培訓，并引進*高級烹調師和培訓講師，以極富特色的烹飪和餐飲管理培訓，成為廣州地區大型餐飲培訓基地，被譽為*高級烹調師、技師和烹飪管理人才的搖籃。廣州市御廚餐飲培訓常年開展川菜、湘菜、粵菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐飲管理初級、中級、高級培訓，設施先進齊全，管理規范嚴謹，堅持因材施教原則和人性化目標管理，以&lduo;一體化教學&rduo;和&lduo;一對一輔導&rduo;的獨特模式，確保學員掌握過硬的操作技能，迅速提高就業創業競爭力。
為了確保學員順利就業，我們在廣州、東莞、深圳、中山、珠海以及省外的北京、上海、天津、南京、杭州、成都、重慶等*各大城市設立了就業辦事處，與1000多家賓館、酒店建立了用人關系，并簽訂了長期的用人協議。多年來，綜合就業率一直保持在98%以上，大批學有所成的學員走出廣州市御廚餐飲培訓，逐步成為餐飲行業的精英。
廣州市御廚餐飲培訓應*餐飲發展而生，并已成為餐飲培訓的佼佼者。御廚培訓，萬千有識之士的理想選擇！
菜系、西餅、奶茶、調酒等，樣樣俱全；
川菜、湘菜、粵菜、潮州菜、客家菜，菜菜精通。
千選萬選，選項目選學校要選實力；
千學萬學，學做菜學管理更學做人。
長班、短班、特色班、隨到隨學；
就業、創業、學廚藝，御廚培訓歡迎你！
一年制素食廚師專業班
*,廣東省環保技工學校
御廚，廚師專業培訓中心
（專業設置）
|
一年制素食廚師專業班 |
||||
|
招生 對象 |
1.凡是年滿16周歲，身體健康，熱愛烹飪事業的國內，外。勻可報名學習。 |
|||
|
學 習 內 容 |
理論
學習
內容 |
1:素食，素菜的概念 |
6:現代人對素食的認識 |
11.《*烹飪大剛學》 |
|
2:素食的流派與特點 |
7.《烹飪營養與衛生》 |
12.《就業與成功》 |
||
|
3.《餐廳服務50問》 |
8.《仿葷菜的制作》 |
13.《烹飪工藝基礎學》 |
||
|
4.《烹飪工藝》 |
9.《仿葷菜的原料學》 |
14.《素食的文化》 |
||
|
5.《計算機初步課程》 |
10《預防食物中毒學》 |
15《強化個人文化素質學》 |
||
|
實踐
學習
內容 |
1.講授素食，素菜的概念， |
7.素食靚湯制作， |
||
|
2.傳授經典素食現代流行的素食， |
8.傳授名師名點素菜創新菜， |
|||
|
3.素食的起源， |
9.藝術拼盤，素食時尚水果拼盤， |
|||
|
4.素食經典介紹，素食的保健， |
10.素食的地方風味小吃， |
|||
|
5.介紹各種素食的制作， |
11.仿葷素菜的成型方法， |
|||
|
6.系統介紹流行素食菜系經典系列， |
12計算機基礎技能知識， |
|||
|
學 習 步 驟 |
第 一 階 段 |
理論:素食，素菜的概念，素食的流派與特點，餐廳服務50問， |
||
|
實踐:練習，掌握刀法，調味，技術性操作，傳授經典素食， |
||||
|
理論:烹飪的工藝學，現代人對素食的認識，烹飪營養與衛生， |
||||
|
實踐:雕刻拼盤，盤式圍邊，素食的熱冷菜制作， |
||||
|
第 二 階 段 |
理論:仿葷菜的制作，仿葷菜的原料學，預防食物中毒學， |
|||
|
實踐:介紹各種仿葷素食的制作，素食靚湯的制作， |
||||
|
理論:*烹飪大剛學，就業與成功，烹飪工藝基礎學，素食的文化 |
||||
|
實踐:素食各地方風味小吃介紹，素食文化介紹， |
||||
|
培養 目標 |
培養學員掌握豐富的理論知識與實踐操作技能知識精通素食的制作，能夠設計不同檔次的 |
|||
|
宴席及制作，同時能夠獨立勝任各地方工作， |
||||
|
安置 就業 |
1.在我校專業課程外，我校還增設置職業素質課程，計算機技術課程，為提高學生綜合竟 |
|||
|
爭力，(注:在校學習8個月,單位實習4個月) |
||||
|
2.我校對每一位學員都有一個承若，負責的為他們的推薦就業。 |
||||
|
3．合格學員*推薦到大型酒樓，餐飲企業就業， |
||||
|
開學 時間 |
每月5號，10號，15號，20號，25號，30號 |
|||
|
學習 費用 |
學費:7000 元/年 材料費:8000 元/年 |
