如何做清蒸鱸魚:

1、魚收拾干凈后，內外抹鹽，肚皮里填蔥葉、姜片，淹半小時；
　　

2、延魚腹刨開，攤平魚肉，兩邊各切成數條，中間脊背部分別切斷；淋兩茶勺米酒、幾滴香油、兩滴米醋，加半杯水，裝入微波盤中。高火加熱8分鐘。
　　

3、時間到后，用微波盤內蒸魚流出的魚汁，加番茄醬、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、鹽，勾成芡汁，均勻的澆在清蒸好的魚上。
　　

4、點綴上熟玉米、熟青豆、胡蘿卜碎，就可以了。