西點行業(yè)從業(yè)24年,武漢、海南、新疆、西藏......祖國的大江南北都曾留下他工作的足跡。24年過去,三尺講臺,他初心未改,出走半生,歸來仍是少年。

我們都曾年輕過

1995年,西式餐飲正式進(jìn)入武漢市場,對餐飲行業(yè)來說那意味著一場變革。19歲的李格林剛剛畢業(yè),選擇投入到這個新興行業(yè)中,職業(yè)生涯就這樣從武漢的五星酒店起步。從此,他與五星酒店結(jié)下了"職業(yè)緣分"。

工作日常

在酒店后廚,他學(xué)習(xí)各式西點產(chǎn)品,大量汲取知識,仿佛又投身到一個豐富的課堂。他說這是他成長快的幾年,從學(xué)生變成上班族,真正走向工作崗位才知道社會的殘酷,年輕的自己能做的,唯有不斷的學(xué)習(xí)。

世界那么大,我想去看看

在武漢摸爬滾打6年后,揮別年輕的自己,他來到海南。此時的他已經(jīng)成為一名合格的廚師長。井然有序的掌管酒店后廚大小事務(wù),以及熟練的做好各類產(chǎn)品。

在海南島的椰林飄香中,天涯海角下,潮漲潮落里,他把自己的專業(yè)技藝修煉的更完善,各式西點產(chǎn)品的制作方法早已爛熟于心,并且開始不斷的創(chuàng)新。

在海南10年間,他對這個行業(yè)沒有一絲倦怠。只是覺得祖國大好河山,應(yīng)該去向往的地方走一走。于是他再次啟程,這次的目的地是新疆。幅員遼闊,多民族風(fēng)情,是亞歐大陸離海洋遠(yuǎn)的地方,亦是人間天堂。

在新疆的星級酒店他開始從事行政總廚工作,工作之余就去體會絲綢之路的別樣風(fēng)光。當(dāng)然,看過西北遼闊的人一定是向往西藏的。所以在新疆5年后,他來到拉薩工作,這個被評為一生必去一次的地方,也是他所有工作環(huán)境中喜愛的地點。

拉薩星級酒店工作日常

20幾年一個行業(yè),是什么感受?

至此,他已經(jīng)從事西點行業(yè)24年。在一個行業(yè)做了二十幾年是什么感受?他好像很云淡風(fēng)輕,因為從事自己熱愛并擅長的職業(yè),豐富的工作生活并不會覺得枯燥,反而充滿樂趣。

走遍大江南北后回到家鄉(xiāng),在武漢,他做出職業(yè)生涯的轉(zhuǎn)變。從行政總廚到講臺上的李老師,雖然身份轉(zhuǎn)變,但初心未改。依然在西點行業(yè),依然每天接觸富有創(chuàng)造力并且熱愛的工作,面對一群朝氣蓬勃的學(xué)員,他覺得自己的生活更加豐富多彩。

關(guān)于把自己的經(jīng)驗分享給學(xué)員們,他說:"一定要做好提前準(zhǔn)備,西點這個技藝不同于其他,只有你平時勤學(xué)多練,產(chǎn)品才會給予你滿意的結(jié)果。無論你有多少年的基礎(chǔ),都一樣要從細(xì)節(jié)入手。"

"行到水窮處,坐看云起時。"

這是我對李格林老師的印象。

心靈向往美好,手上擁有技藝,

從業(yè)多年,初心不改。