港焙西點培訓教大家識別食品包裝上的"說明書"!在買東西的時候,你會下意識的去看一下食品包裝上面的說明書嗎?你知道上面數字表達的意思是什么嗎?這點在你購買食品的時候特別的重要,因為正確的辨別食物的健康和我們的生命息息相關!

下面港焙西點培訓教大家識別食品包裝上的"說明書"!

港焙西點培訓教大家識別食品包裝上的"說明書"

1. 如何讀懂食品包裝袋上的配料表?

專家解答:食品包裝袋上的配料表是用來標注生產此種食品所使用到的主料、輔料及各種添加劑成分,即標明了組成這款食品的所有成分。 根據《食品安全法》中的相關內容規定,食品包裝袋上的配料表一般以加入量比例的多少,由多到少依次遞減的順序排列,排在位的是含量多的成分,以此類推。通過閱讀配料表,我們可以知道這款食品到底是不是所謂的"貨真價實"。舉個例子,很多消費者會誤認為"酸酸乳飲料"也是牛奶,其實拿"酸酸乳飲料"的配料表和"純牛奶"的配料表對比就會發現,"酸酸乳飲料"配料表中排在位的是水,而"純牛奶"配料表中排在位的是生牛乳。所以,酸酸乳飲料并不是牛奶。

2. 食品包裝袋上的營養成分表應該怎么看?

專家解答:常見的營養成分表一般由營養素項目、含量值及占營養素參考值百分比(NRV%)三部分組成。營養素項目列出產品所包含的營養素的種類名稱,其中能量、三大產能營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物)和鈉是必須明確的標出的部分,也就是常說的"1+4("1"指能量,"4"指三大產能營養素和鈉)。其它營養素可以由自由標識,比如奶制品往往還會標注"鈣"、高纖產品還會標注"膳食纖維"這一項。

每份含量指的是在"這一份"基數的前提下,各項營養素含量的多少。不同產品對每份的定義不同,常見的是以每100g或100ml為一份來計算含量,也有的產品是以一個包裝為一份的,查看的時候一定要注意區分。

營養素參考值(NRV)主要依據*居民膳食營養素推薦攝入量(RNI)和適宜攝入量(AI)而制定的(每一個營養素都有自己的RNI或AI),用于比較食品營養成分含量多少的參考標準,是消費者選擇食品時的一種營養參照尺度。換句話說,它指的是每份產品中,各營養素的含量分別占推薦參考值(每天)的多少。

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