引:（廣州中醫(yī)藥膳培訓）由南大開設(shè)的廣州中醫(yī)藥膳培訓由專家授課，案例教學，實用性強，廣州中醫(yī)藥膳培訓采用面授+實操形式，通過廣州中醫(yī)藥膳培訓后頒發(fā)《中醫(yī)藥膳制作》專項職業(yè)能力證書（*通用）。*自古就有藥食同源的說法，廣東人更是酷愛中醫(yī)藥膳，但是大眾對科學的中醫(yī)藥膳知識卻相當匱乏。中醫(yī)藥膳是醫(yī)學、藥學、營養(yǎng)學、食品學、烹飪學為一體的綜合技術(shù)。為推廣和普及傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生方法，弘揚博大精深的醫(yī)食同源、藥食同用的養(yǎng)生理念，我院特開設(shè)中醫(yī)藥膳制作專項職業(yè)能力認證培訓班。
【培訓特色】專家授課，案例教學，理論聯(lián)系實際，實用性強，廣東省農(nóng)村戶口學員可享受*學費補貼。
【上課形式】 面授+實操（共108學時）
【開班時間】周末班、全日制脫產(chǎn)班
【課程設(shè)置】
|
《中醫(yī)藥膳制作》課程內(nèi)容 |
|||
|
1 |
上午 |
理論課 |
藥膳學的概念及發(fā)展簡史 中醫(yī)基礎(chǔ)理論1（臟腑、氣血津液） |
|
下午 |
理論課 |
中醫(yī)的基礎(chǔ)理論2（八綱辨證、藥食性能和作用） |
|
|
2 |
上午 |
理論課 |
食物性原料及藥物性原料 |
|
下午 |
實操課 |
九種體質(zhì)辨識與常見中草藥識別 |
|
|
3 |
上午 |
理論課 |
不同季節(jié)的藥膳制作（春夏） |
|
下午 |
實操課 |
（菜譜） |
|
|
4 |
上午 |
理論課 |
不同季節(jié)的藥膳制作（秋冬） |
|
下午 |
實操課 |
（菜譜） |
|
|
5 |
上午 |
理論課 |
不同體質(zhì)的藥膳制作（氣血虛,陽虛） |
|
下午 |
實操課 |
（菜譜） |
|
|
6 |
上午 |
理論課 |
不同體質(zhì)的藥膳制作（陰虛、痰濕、血瘀） |
|
下午 |
實操課 |
（菜譜） |
|
|
7 |
上午 |
理論課 |
不同人群的藥膳制作（兒童、青少年） |
|
下午 |
實操課 |
（菜譜） |
|
|
8 |
上午 |
理論課 |
不同人群的藥膳制作（中老年） |
|
下午 |
實操課 |
（菜譜） |
|
|
9 |
上午 |
理論課 |
生活方式病的藥膳制作（高血壓、高血脂、高血糖） |
|
下午 |
實操課 |
(菜譜) |
|
|
10 |
上午 |
理論課 |
生活方式病的藥膳制作（痛風、癌癥、中風） |
|
下午 |
實操課 |
（菜譜） |
|
|
11 |
全天 |
活動課 |
參觀南方醫(yī)科*中醫(yī)苗圃和中醫(yī)展覽館，識別中草藥 |
（實操課內(nèi)容開班時公布）
【部分授課專家】
馬斌 留日博士中醫(yī)專家廣東南大職業(yè)培訓院長，曾任日本中醫(yī)藥研究所所長。參與了中醫(yī)藥膳職業(yè)標準的制定、命題等工作；
黃明超 教授廣東商副教授，資深餐飲管理專家，廣東省中式烹調(diào)師技能鑒定專家組組長，著名的粵菜烹飪大師。主編《*名菜》、《粵菜烹飪教程》等十多部專業(yè)書籍；
【考試形式】實操+問答
【證書】考試合格通過者，頒發(fā)《中醫(yī)藥膳制作》專項職業(yè)能力證書（*通用）
【費用】廣東省外戶口和廣東省城鎮(zhèn)戶口:培訓費1980元（含鑒定費200元）
廣東省農(nóng)村戶口:培訓費為1980元（含鑒定費200元），考試合格后領(lǐng)取證書時退還培訓補貼750元。
（注:若因報名資料虛假，不齊、中途退學、不參加考試、考試不合格等原因?qū)е虏荒茴I(lǐng)取培訓補貼的，則不能退還補貼。）
【報名方式及流程】
*報名地點:廣州南方醫(yī)科*南校區(qū)南大職業(yè)培訓
*電話報名:、（周一至周日，8:30-18:00）（請先致電預(yù)約）
*咨詢、
【報名提交資料】
廣東省農(nóng)村戶口學員提供的資料:
1、戶口本復(fù)印件一份（戶口薄首頁及本人戶口頁復(fù)印在同一張A4紙上）；
2、戶口薄原件（核對后退還）；
3、身份證復(fù)印件2份（正反兩面復(fù)印在一張A4紙上）；
4、學歷證復(fù)印件2份（*及以下學歷不需）；
5、大一寸黑白照片8張。
廣東省外戶口和廣東省城鎮(zhèn)戶口提供的資料:
1、身份證復(fù)印件2份（正反兩面復(fù)印在一張A4紙上）；
2、學歷證復(fù)印件2份（*及以下學歷不需）；
3、大一寸黑白照片8張
【電話報名】、（周一至周日，8:30-18:00）（請先致電預(yù)約）
