都市快節奏的生活方式,高強度的工作壓力,常常會使人負荷運轉,讓人有種透不過氣來的感覺。讓我們放慢快速的腳步,調節一下滿負荷的生活節奏,約上閨蜜或朋友喝喝下午茶吧。花一個小時做一道精致的小甜點。泡上一杯咖啡,在聊天中分享彼此,宣泄焦慮。讓生活更加地輕松和甜蜜。

      在這炎熱的夏季,陳老師給各位推薦了一道美味又精致的下午茶——芒果塔,讓我們看看他是如何教學員制作的?

      在上課之前,陳老師將學習的教學作品寫在白板上。然后寫出該產品的原料配方和關鍵性的操作步驟。

陳源華老師

      主料:

      低筋面粉、無鹽奶油、奶油卡士達、牛奶牛奶、芒果、糖粉、蛋黃、鹽巴少許、砂糖、塔皮

      

芒果塔做法:

      1.卡士達醬作法:蛋黃打散,加入一匙牛奶,一半的砂糖跟過篩面粉拌勻。

      2.剩下的牛奶跟砂糖小火加熱,鍋邊起小泡泡時加入面煳并不停攪拌至濃稠狀。學員先把芒果切成一小塊。

學員切芒果

      3.放涼,裝入擠花袋備用。

      4.制作塔皮:烤箱預熱至180度,奶油放軟后加入糖粉拌勻。

學員搟皮

      5.加入蛋黃拌勻。

      6.再加入過篩面粉跟鹽,均勻攪拌成團。

      7.分成每個20g的面團,將瑪芬盤內均勻抹油,面團放入整形。盡量壓平整后,用叉子在底部戳洞。

陳老師授課

      8.烤箱180度,中層,烤15分鐘即可。

      9.脫模。在塔皮上擠入卡士達醬,放上芒果丁,冰過更好吃~

芒果塔

      陳老師提示:

      瑪芬盤如果怕沾黏,也可以放入蛋糕紙模,在紙模內整形也是可以的。

      清甜可口的時令水果。每一口都是味覺視覺的雙重享受。還等什么,趕緊約上您的朋友邊品邊享受悠閑美好的夏日時光吧。

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