烘焙行業市場容量增長的速度快嗎?烘焙食品是以面粉和酵母為基本原料,添加鹽、糖、油脂、乳品、雞蛋、水和添加劑等,經過一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品包括:面包、蛋糕、餅干月餅、烙餅、鍋盔、點心、餡餅等。

烘焙未來增長率。據預測未來30年烘焙市場仍將保持持續發展的態勢,二三級城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%,2017年我國烘焙食品行業銷售收入預計達到4700億元。

那么,烘焙行業市場容量增長的速度快嗎?

烘焙行業市場容量增長的速度快嗎

目前烘焙行業不同層次品牌在分割不同的市場。品牌間的競爭主要表現在產品競爭、渠道競爭、價格競爭等層面,真正靠品牌拉動銷售的很少,致使烘焙市場 還停留在一個初級、低層次競爭時代。國內烘焙行業的集中度依然較低,產品競爭激烈且同質化現象嚴重,隨著經濟發展和人民物質生活水平的提高,人們對烘焙食品質的要求也不斷提升,食品安全、質量、營銷、服務和管理等非價格因素在行業競爭中的作用將逐步體現。

烘焙食品在歐美 早已成為人們生活的必需品。作為主食,面包和餅干等烘焙產品在西方家庭的三餐中占據著主要地位,近年來,隨著經濟全球化的發展,居民生活水平的提高,其對 食品的質量和口味也提出了更高的要求,為了滿足消費者的各種需求,烘焙食品的品種也呈現出多樣化的趨勢,烘焙行業在各國快速發展,在數量、質量、生產工藝 和技術等方面均不斷提高,市場規模總體呈擴大趨勢。

隨著"十三五"時期我國進入中等收入階段,人均可支配收入和消費支出將進一步增加,城鄉居民對食品的消費也將從生存型消費加速向健康型、享受型消費 轉變,從"吃飽、吃好"向"吃得安全,吃得健康"轉變。"十三五"期間隨著居民對西方食品接受程度的進一步提高以及消費觀念的轉變,食品消費進一步呈現多 樣化的趨勢,也將推動烘焙食品消費總量持續增長。

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