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大鼓我用6.3cm慕斯圈,高5cm,面團45g

我家孩子特別愛吃樓下蛋糕店賣的蛋糕,每次都會讓我買上很多回家食用,外面的蛋糕口感松軟,吃起來也不油膩,味道確實不錯

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操作中的重點就是植物油與蛋液的充分乳化

植脂奶油(non-dairycream):水(約0%),植物油(主要是棕櫚油或者棕櫚仁油或者椰子油,約0%),糖,乳化劑,膠體,香精,色素等

但它的價格要比機械秤高

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當然運用產品試吃來推進產品銷售,一年耗費的產品試吃成本不可小覷,需要單獨列經營費用科目進行核算


倒入色拉油拌勻

這種增長在未來還會持續,并有望生產出創新的專業烘焙添加劑,來滿足越來越多有健康意識的消

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揉到面團達到擴展階段(可以抻出透光的薄膜,但膜還沒有達到非常堅韌的程度,比較容易破)

去超市看到的時候會忍不住買,但皮又厚又硬餡又少,上過當就不會再回頭

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