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在模具中浮起來
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,枚大雞蛋,四分之一杯砂糖,微甜的發泡鮮奶油適量(非必需)
做法 1蛋黃、蛋清分離,分別放進兩個無油無水的大盆里;沖牛奶,四勺奶粉125ml水

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筋"
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為什么會塌陷,粗糙,凹陷和縮腰?戚風蛋糕是靠打發蛋白撐起的蛋糕體,這樣才能呈現出輕柔的口感,雖然內部難免會有許多密密的氣孔,但是如果出現明顯可見的大氣孔,內部質地粗糙,就會影響口感
,撒上一些白芝麻

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10.重復三層折疊的方式折好并包上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時
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不要過度攪拌,以免面粉起筋; 8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中; 9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,翻拌均勻后,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合; 10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱; 11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋蓋; 12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火,如果煤氣用小火即可,開始我以為這么大的蛋糕怎么也得烤20分鐘,15分鐘就被撲鼻的香氣給鎮了,一看鍋蓋已經往出拱了,立馬掀開鍋蓋一看成了您 烹飪技巧 1、蛋糕做滴時候我個人較著打發比較重要,尤其是蛋白的打發 2、如果用鍋烤一定自己隨時看著點,鍋烤比烤箱快的多,基本15分鐘左右就差不多了
別擔心,大多數時候,使用綿白糖代替細砂糖,不會對成果造成多大的影響
,氣體的形成與膨脹氣體中能使烘焙食品膨脹的主要成分是二氧化碳

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別有經驗,所以每次表面都會裂,所以如果有好的建議,到家可以告訴我

烤箱溫度也是適宜的溫度,0是分鐘熟,實驗過別的溫度或者時間這個對我是哪里有培訓蛋糕