構成細節的量化體系。在中,對細節的追求是無止境的,但對細節的追求是可以衡量的,衡量的尺度,就是制定出相應的和規范,這些和規范構成了的量化體系。細節是微利時代的要求。市場競爭日益激烈,利潤空間逐漸縮小,經濟進入了微利時代。飯店市場也不例外,每一個經營者都感受到利潤下降的壓力,這種下降并呈現出加速的趨勢,所以,如何利潤,如何保持現有的利潤率則成為經營者所關心的問題。英國實業家李奧.貝爾將微利時代的要點概括為"、差異、創新"的6字法則。

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在這個信息大的時代,行業經濟也迅速發展。行業存在殘酷的市場競爭。從成立的那起主要以盈利為目的,而始終處于生存、倒閉、發展的矛盾之中,的首要任務是生存,只有生存才能發展,的目標"生存、發展、盈利"。基礎是市場,要占據市場就要有獨特的經營,不斷去創新,以優質的服務市場。

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