中式烹調師(廚師)證報名流程:1、選擇正規報考機構,2、提交個人報考資料,3、付費報考(僅繳納一次,透明公開),4、按時參加考試。提交個人報名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學歷畢業證,電子版的發給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調師證書二年或者滿26周歲以上;

3、帶好身份證及復印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復印件;

6、取得本職業中級*證書后,連續從事本職業工作4年以上,經本職業高級正規培訓達規定標準學時數,并

取得畢業證書;

7、取得本職業中級*證書后,連續從事本職業工作7年以上;

8、取得本職業中級*證書的大專以上畢業生,連續從事本職業工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話咨詢我們

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選擇題

水粉糊主要用于( D )等菜品的掛糊。

  A、酥炸、干炸       B、焦熘丸子         C、糖醋魚           D、干炸、脆溜

220.>利用( A )上漿致嫩時,一定要添加適量的糖,以緩解原料中的堿味。

  A、碳酸氫鈉         B、碳酸鈉           C、氫氧化鈉         D、氫氧化鈣

221.>各種調味原料在運用( D )進行合理組合和搭配之后,可以形成多種多樣的風味特色。

  A、加熱工藝         B、烹調技術         C、預制調味技術     D、調味工藝

222.>運用調味工藝可以( B )菜品質感風味。

  A、決定             B、改善和調節       C、影響并決定       D、改變