中式烹調(diào)師(廚師)證報名流程:1、選擇正規(guī)報考機構(gòu),2、提交個人報考資料,3、付費報考(僅繳納一次,透明公開),4、按時參加考試。提交個人報名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學(xué)歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調(diào)師證書二年或者滿26周歲以上;

3、帶好身份證及復(fù)印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復(fù)印件;

6、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù),并

取得畢業(yè)證書;

7、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級*證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話咨詢我們

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選擇題

多種原料冷盤主要用于拼盤和花色冷盤的圍碟,數(shù)量上有一定的比例,色彩上( C )。

  A、紅綠相間         B、暖色為主         C、五彩繽紛         D、不可靠色

217.>什錦排盤的裝盤是由10種左右冷菜原料構(gòu)成,多種冷菜原料經(jīng)適當加工,可制成( C )大小有度、刀工精細,并有一定高度的大冷盤。

  A、色彩艷麗                             B、排列整齊

  C、色彩艷麗、排列整齊                   D、栩栩如生

218.>冷菜裝盤時要求,盡量減少原料與手( D )的機會。

  A、及食品接觸       B、及盤子接觸       C、間接接觸         D、直接接觸