油炸串串也叫長(zhǎng)藥油炸、樂山油炸、油炸串串香,是一種源自樂山的地方風(fēng)味小吃。

1、油炸串串香原材料的認(rèn)識(shí)和選用;

2、各種食材的腌制方法與處理技巧;

3、原油下炸鍋的處理方法;

4、油炸串串香"黃金脆皮粉"的配置技巧 ;

5、秘制串串香干撒料的配比及操作程序?qū)嵅佟?/span>

6、各種串串香所需配菜的處理方法與技巧實(shí)操。

7、原料和配料的保鮮方法。

蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué),理論與實(shí)踐結(jié)合,一對(duì)一教學(xué),手把手教。老師打下手,學(xué)員實(shí)踐操作,學(xué)會(huì)為止、技術(shù)配方絕不保留。