滿口香鹵肉課程介紹:現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn),獨特正宗口味,交付完整配方,原材料進(jìn)貨渠道,操作流程全程觀摩,制作現(xiàn)場動手實踐操作,原味,常握全部流程,可直接熟練開業(yè)營業(yè),另可享受后期技術(shù)支持。可在商場、超市、步行街、學(xué)校、商鋪,小區(qū)門口設(shè)一展示柜既可開始營業(yè),也可在集貿(mào)市場,門面房等開店經(jīng)營,產(chǎn)品風(fēng)味獨特,集鴨脖,鴨翅,鴨頭,鴨掌,鴨架,整鴨,鴨心,鴨肝,千張,海帶,蓮菜等一系列,口味正宗,回頭客多,能滿足男女老少各類消費群體。是畢業(yè)創(chuàng)業(yè),工薪創(chuàng)業(yè)的選擇。

鹵味訓(xùn)練內(nèi)容 :

1、鹵制品的商場選料收購技巧

2、了解配方中幾十多種專用香料的辨認(rèn)與商場選料技巧

3、鹵水制作(高湯熬制,料包裝備等)和操作方法

4、鹵水色彩的處理(炒糖色等)和贏利剖析

5、各種資料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理

6、后期技術(shù)教導(dǎo)及設(shè)備資料進(jìn)貨途徑

鹵菜訓(xùn)練品種:

鹵葷類:鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖

鹵素類:鹵香干子、香鹵毛豆、腐竹、鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕以及豆制品種等