油條是一種長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,*傳統的早點之一。
1.面團要盡量和的柔軟一些,面團如果和的太硬,榨出的油條就會太實就不會好吃;
2.面團要進行充分的發酵,一旦面團沒有發酵好,就做不到油條的蓬松度;
3.發面之前一定要將面團用油揉勻,再和再揉反復幾次,使面團呈現出柔軟潤滑的狀態,這樣做出的油條才好吃;
4.控制油溫,等油達到足夠的溫度在下油條,一般通常要達到150度,當下油條時,油條能快速的膨脹起來而且下油條是起小泡泡即可,這樣的油條才好吃。
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