營養產業已經成為我國*的重點扶持產業,并且隨著社會的發展,以及人們生活水平的提高,居民個人對于營養的關注度越來越高,從*初的吃飽已經成功的轉變到現在的吃好,因此社會對于營養專業人才的需求非常大。

營養師作為新興的行業之一,無論是工作現狀還是未來工作前景都非常可觀,并且待遇也是非常不錯的。我國目前營養專業人才十分緊缺,營養師是一個非常熱門的職業。

營養師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機關、學校、幼兒園、社區、醫療衛生機構、保健品生產、銷售企業、健身房、美容院、社區、養老院、各類學校、以及專業的營養咨詢、服務、營養培訓機構等各類企事業單位工作。可以說就業方向也是非常廣泛的。

三級公共營養師(具備以下條件之一者)

(1)連續從事本職業工作6年以上。

(2)取得四級公共營養師*證書后,連續從事本職業工作4年以上。

(3)取得四級公共營養師*證書后,連續從事本職業工作3年以上,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。

(4)具有醫學或食品專業*專科及以上學歷證書。

(5)具有非醫學或食品專業*專科及以上學歷證書,連續從事本職業工作1年以上。

(6)具有非醫學或食品專業*專科及以上學歷證書,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。

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計算步驟如下:

l)計算主食中含有的蛋白質重量。

2)用應攝入的蛋白質重量減去主食中蛋白質重量,即為副食應提供的蛋白質重量。

3)設定副食中蛋白質的2/3 由動物性食物供給,1/3 由豆制品供給,據此可求出各自的蛋白質供給量。

4)查表并計算各類動物性食物及豆制品的供給量。

5)設計蔬菜的品種和數量。

仍以上一步的計算結果為例,已知該用餐者午餐應含蛋白質40g、碳水化合物162g。假設以饅頭(富強粉)、米飯(大米)為主食,并分別提供50%的碳水化合物,由食物成分表得知,每100g 饅頭和米飯含碳水化合物分別為44．2g 和25．9g,按上一步的方法,可算得饅頭和米飯所需重量分別為184g 和313g。

由食物成分表得知,100g 饅頭(富強粉)含蛋白質6．2g,100g 米飯含蛋白質2．6g,則:

主食中蛋白質含量=184g×(6．2/100)+313g×(2．6/100)=20g

副食中蛋白質含量=40g 一20g=20g

設定副食中蛋白質的2/3 應由動物性食物供給,1/3 應由豆制品供給,因此:

動物性食物應含蛋白質重量=20g×66．7%=13g

豆制品應含蛋白質重量=20g×33．3%=7g