重慶小面,是重慶特色,歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃,屬于川菜。重慶小面是重慶面食中較簡(jiǎn)單的一種。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、原材料的識(shí)別及選擇技術(shù);

2、秘制紅油的制作及保管工藝;

3、秘制高湯的熬制及保管工藝;

4、各種配菜制作的刀工技術(shù);

5、各種配料的炒制及保管工藝;

6、各種味型的輔料順序及量化搭配工藝。

這一系列核心技術(shù)配方毫無(wú)保留教授,真材實(shí)料實(shí)操練習(xí),一對(duì)一針對(duì)于開店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習(xí)期間使用的學(xué)習(xí)食材,一次性收費(fèi)包教包會(huì),終身免費(fèi)復(fù)習(xí)服務(wù)。