重慶小面,是重慶特色,歸屬于重慶面的一類。是一款發源于重慶的一種特色傳統小吃,屬于川菜。重慶小面是重慶面食中較簡單的一種。其中佐料是重慶面的靈魂,一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料,再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激,面條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。
培訓內容
1、掌握使用重慶小面/粉的核心材料、靈魂;
2、學習制作小面香油、麻辣紅油;
3、學習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;
4、學習麻辣小面的各種輔料、配料的制作;
5、學習小面的選材、面條的處理方法。
這一系列核心技術配方毫無保留教授,真材實料實操練習,一對一針對于開店全套教學, 包含所有的學習期間使用的學習食材,一次性收費包教包會,終身免費復習服務。
