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      課程介紹

      發布日期:2021-08-09 15:52


      桂花芋艿

      本期分享一道來自無錫本幫菜的經典代表,也是無錫人從小吃到大的中式甜點,非常受大眾喜愛特別喜歡吃甜的人

      原料:

      500克芋艿仔、1小瓶桂花乳;調料:4個堿塊、500克白砂糖、800克清水

      做法:

      1、上鍋加清水加堿塊燒沸,把冷凍的芋艿倒入,再次燒到水沸即可,關火燜2分鐘,用漏勺撈出放入托盤里晾涼至上色即可,放小水沖一會兒。

      2、上鍋加800克清水,加500克白砂糖,燒沸,把沖好的芋艿放入燒沸關火,把桂花乳放入拌均勻即可等待出鍋。

      3、芋艿不能焯水過時,燒沸燜2分鐘即撈出。晾涼時間要掌握好顏色才能焯水,否則沒有顏色不好看也不好吃。

       


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