哥倫比亞 (南美)
這個產量僅次于巴西的第二大咖啡工業國,也是哥倫比亞.麥爾德集團 (哥倫比亞、坦尚尼亞、肯尼亞)中的翹楚(注:哥倫比亞.麥爾德集團是紐約交易所對產地別的分類之一,此外尚有阿薩.麥爾德、安渥雪德.阿拉比卡、羅布斯塔)。較有名的產地「麥德林」「馬尼薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等,所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種,味道相當濃郁,品質、價格也很穩定,煎培過的咖啡豆,更顯得大且漂亮。
從低級品至高級品都能生產,其中有些是世上少有的好貨,味道香醇至令人愛不釋手。
●上質豆:哥倫比亞.斯普雷墨 /愛基塞倫 (斯普雷墨以外,顆粒較大者)
●味道的特征:酸、苦、甜味重且濃,色如釀好的酒。
●佳煎培度:中度--深度
墨西哥 (中美)
這個中美洲主要的咖啡生產國,這里的咖啡口感舒適,迷人的芳香,上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),華圖司科(Huatusco),歐瑞扎巴(Orizaba),其中科特佩被認為是世上好的咖啡之一。
此國的咖啡栽培地帶,無論是地理條件或氣候條件都與南方的危地馬拉類似,故將之納入「中美」的范圍內。主要產地分布于果阿地別克、奧阿哈卡等各州,尤其是產地于高地的水洗式咖啡豆,其香味與酸味特優,規格依標高而分為阿爾多拉(4000 --4200英尺)、普利馬.拉巴多 (2800 --3300英尺)、布恩.拉巴多 (2100 --2500英尺)三大類。產地多銷往美國。
●上質豆:墨西哥.阿爾多拉