??伯爵紅茶:低粉160克 伯爵紅茶沫4克
??酸甜莓果:低粉160克 蔓越莓干40克
??抹茶杏仁:低粉150克 抹茶粉6克 杏仁片40克
??濃情可可:低粉150克 可可粉6克 巧克力豆40克
??奶香紫薯:低粉145克 無糖奶粉20克 紫薯粉10克

1??黃油提前切成小塊后放入發酵箱,30度60%濕度軟化至不會融化的牙膏狀態即可。
2??分次加入糖粉和鹽打發順滑,再分次加入蛋黃打發至蛋黃完全吸收,黃油蓬松發白。
3??等分成五份備用。天氣寒冷可先將四份放入發酵箱保溫。

粉類全部過篩備用

黃油混合物中加入過篩后的粉類,戴上手套抓捏均勻,揉至沒有干粉即可,再分別加入蔓越莓干、可可豆等加料。