在歐美*烘焙食品在人們的生活中占有極其重要的地位。幾乎每
一位家庭主婦都會做蛋糕和點心。每當親朋好友聚會之時主人往往為客
人獻上自制的蛋糕或蘋果派。漫步街頭那些前店后廠、自產自銷的烘焙
糕點房比比皆是隨時可買到新鮮的面包、蛋糕和點心。而點綴在巴黎、
維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座更富有一種浪漫和溫馨
的情調在都市美景陪襯下享用點心和飲料別有一番情趣。因此烘焙
食品不僅是烹飪的組成部分而且已成為一種文化的象征。