東莞西點學校蜂巢蛋糕

 在蛋糕店里，我們有時候會看到一種有趣的小蛋糕，它在完整的出售整塊的同時，一般都會另附上半片切開的蛋糕，而這切開的半片蛋糕，為的就是讓我們在購買的時候能清楚地看到它內部神奇的如蜂巢般的結構。 當然，這種蛋糕也就毫無懸念的叫做蜂巢蛋糕了。蜂巢蛋糕，除了具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外，還有柔軟、清甜如膠質般的口感，和一般的蛋糕很不一樣。下面就跟著佰士奇小編一起來創造神奇吧！學技術選擇哪里好？烘焙行業前景如何？

食材

雞蛋2個

玉米油120g

煉乳160g

低筋面粉100g

小蘇打5g

蜂蜜10g

清水180g

白糖100g

步驟

1. 水和白糖倒入鍋里煮開，關火并攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用。

2. 盆里打入雞蛋，打散。

3. 加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。

4. 加入玉米油，攪拌均勻成稀糊狀。

5. 低筋面粉和小蘇打混合過篩后倒入稀糊里，繼續拌勻，成為面糊（用手動打蛋器攪拌即可）

6. 分三次倒入第1步做好的冷卻后的糖水，每一次都攪拌均勻再加下一次。

7. 攪拌好的面糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下最少靜置45分鐘。一定要靜置哦，只有充分靜置過的面糊，才能產生漂亮的蜂巢。

8. 把靜置好的面糊倒入模具，7分滿即可。

9. 把模具放入預熱好200度的烤箱，烤30分鐘，直到充分膨脹并且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。

10. 徹底冷卻以后，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構。

11. 很漂亮的蜂巢~

小貼士

1、做蜂巢蛋糕，訣竅很簡單:

一、正確的原料比例，亦即正確的配方；

二、正確的原料加入順序，比如，糖水要在*一步加入，并分次加入；

三、烤之前要靜置45分鐘。
2、蜂巢蛋糕實際上分為兩層。烤好的蛋糕，上層是松軟的蛋糕結構，而下層就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來，展現出內部的“蜂巢”。
3、攪拌面糊的時候，我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，這是因為面糊很稀，不用擔心面糊起筋，即使輕微起筋，對成品影響也不大。

4、冷藏后口感更佳，又冰又軟的口感哦。西點學校  西點培訓學校  東莞西點培訓學校  哪里有西點培訓？哪里的西點培訓學校好？ 家庭烘焙  創業好項目  小投資高回報  DIY手工烘焙  學西點多少錢？ 學西點的價格？  女孩子學西點好嗎？ 男孩子學西點好嗎？ 學西點有前途嗎？ 學什么技能比較好？ 學西點開店 學什么技術好找工作？ 學什么技術工資高？沒學歷女生適合做什么工作？ 西點學校，零基礎包學會 考證