學面包的關鍵在于面團的攪拌程度；面包的成型

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【教學內(nèi)容】

理論，原料的性質(zhì)和特點的分析講解；操作時的注意事項，教師演示操作過程；學員實操練習。
【課時細節(jié)】

Lesson 1 理論知識、原料的性質(zhì)和特點及烘焙原料的三大基礎原料的有關知識。 
Lesson 2 實操配料、打面的有關注意事項；分割搓圓面團
Lesson 3 面團的成型練習 
Lesson 4 醒發(fā)和準備加工所需要材料，烘焙面包
Lesson 5 烤制面包，進行烤前加工 
Lesson 6 實操面包冷加工及包裝技巧
【關于我們】

廈門興龍昌業(yè)餐飲管理有限公司旗下?lián)碛泻{創(chuàng)業(yè)技術培訓中心、勝飪DIY兩大業(yè)務板塊。海峽創(chuàng)業(yè)技術培訓中心位于廈門思明區(qū)廈禾路1118號假日商城12樓（廈門動車站旁），集調(diào)酒、咖啡、西點烘焙、民間火爆特色小吃、甜品飲品、面點等諸多項目的創(chuàng)業(yè)技術培訓、產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)業(yè)指導多方位服務。秉承一對一、小班制培訓原則，實踐操作為主體，硬師資、嚴教學、心服務，保證學員的教學質(zhì)量，學會為止不限定時間。

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