【課時(shí)】12課時(shí)，采用講解、演示、指導(dǎo)練習(xí)、點(diǎn)評(píng)、小結(jié)的方法進(jìn)行

【教學(xué)內(nèi)容】實(shí)操六款法式蛋糕:1、歐培拉 2、杏仁胡蘿卜蛋糕 3、蒙布朗 4、焦糖栗子蛋糕 5、沙哈蛋糕 6、林明頓

【課時(shí)細(xì)節(jié)】

lesson 1 講解法式蛋糕理論知識(shí)，原料使用以及蛋糕攪拌

lesson 2 指導(dǎo)學(xué)員蛋糕配料 攪拌

lesson 3 指導(dǎo)學(xué)員制作蛋糕夾層

lesson 4 指導(dǎo)學(xué)員裝飾蛋糕完成2款產(chǎn)品（歐培、杏仁拉胡蘿蛋糕）

lesson 5 指導(dǎo)學(xué)員蛋糕配料，攪拌

lesson 6 指導(dǎo)學(xué)員制作夾心

lesson 7 指導(dǎo)學(xué)員制作巧克力飾品

lesson 8 指導(dǎo)學(xué)員蛋糕加工完成2款產(chǎn)品（蒙布朗、焦糖栗子蛋糕）

lesson 9 指導(dǎo)學(xué)員蛋糕攪拌烘烤 

lesson 10 指導(dǎo)學(xué)員制作夾心

lesson 11 指導(dǎo)學(xué)員制作裝飾

lesson 12 指導(dǎo)學(xué)員加工蛋糕完成兩款（沙哈蛋糕 林明頓）

【關(guān)于我們】

廈門(mén)興龍昌業(yè)餐飲管理有限公司旗下?lián)碛泻{創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心、勝飪DIY兩大業(yè)務(wù)板塊。海峽創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心位于廈門(mén)思明區(qū)廈禾路1118號(hào)假日商城12樓（廈門(mén)動(dòng)車(chē)站旁），集調(diào)酒、咖啡、西點(diǎn)烘焙、民間火爆特色小吃、甜品飲品、面點(diǎn)等諸多項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)多方位服務(wù)。秉承一對(duì)一、小班制培訓(xùn)原則，實(shí)踐操作為主體，硬師資、嚴(yán)教學(xué)、心服務(wù)，保證學(xué)員的教學(xué)質(zhì)量，學(xué)會(huì)為止不限定時(shí)間。

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