鴨霸王培訓|鴨霸王培訓班|鴨霸王培訓學校

鴨霸王培訓是湖南常德著名的漢族小吃，屬于湘菜系。由江南鹵臘世家第八代傳人采用祖傳秘方和傳統工藝，結合現代科學配方，配以30多種名貴中草藥精心密制而成，是最著特色的名小吃之一，口味獨特；根據顧客口味特點，分別有微辣及重辣兩種味道系列，深受大眾消費者的喜愛。

          學正宗鴨霸王培訓*英佳爾

武漢英佳爾飲食創業培訓基地是華中地區*的特色餐飲技術培訓基地，公司占地3000平方，有50多位來自*各地特色餐飲技術名師，有50多家大型成功直營店，每天在我們這邊學習的學員都有60多位。公司做了11年，不僅能教您正宗的技術和適合您當地的口味，在開店經營方面也會給您提供有用、實用的幫助！

一 鴨霸王培訓背景特點

    英佳爾在鴨霸王培訓傳統配方基礎上融入了現代食品高科技元素，具有肉質勁道，骨里透香，入口辣爽、回味悠長的特點。由于采用鹵水重復使用的技術，使鹵水保留了大量的氨基酸、骨髓精華、和膠質蛋白，這些不但是有益人體的營養成分，更是呈出美味的*物質。一方面可降低制作成本，又可使鹵水越鹵越鮮美。

二 鴨霸王培訓培訓名師

    陳建:*中式烹調師高級，擅長:鹵菜、夫妻肺片、武漢黒鴨、久久鴨脖、絕味鴨脖、鴨霸王、魚糕、魚豆腐等，注重學習交流，在菜系的創新上，得到*特級大師古德明老師和王世杰師父的精心栽培指教，曾擔任六家酒店酒店主廚，土生土長的武漢人，對武漢黑鴨和武漢鴨脖理解深刻。先后榮獲2002年貴州省首屆“瀑布杯”烹飪大賽個人鹵菜金獎；2003年*首屆“茅臺杯”伊尹獎烹飪大賽個人鹵制品銀獎；2012年任英佳爾培訓老師與技術顧問以來，工作誠信、對人熱誠、教學耐心，深受學員喜愛！
英佳爾鹵菜是由多家*鹵味品牌店總廚級師傅共同研發的配方和工藝，口感自然豐滿、干香、酥嫩爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，食之兩頰生香。保證預開鹵菜店者或正在經營鹵菜店者值得學習！

三 鴨霸王培訓培訓內容

培訓
內容

1.常德鴨霸王培訓系列:全鴨、鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨舌、鴨腸、鴨胗、鴨掌、鴨架、鴨肝、鹵毛豆、鹵藕片、鹵香干、鹵海帶、鹵土豆、鹵蘿卜干、鹵花生米等
2.絕味鹵系列:●絕味鹵豬耳●絕味鹵豬蹄●絕味鹵豬肚●絕味鹵豬尾巴●絕味鹵豬頭●絕味鹵豬鼻
3.休閑鹵味:秘鹵魷魚須●秘鹵基圍蝦●秘鹵小龍蝦●秘鹵毛蟹●秘鹵臘魚●秘鹵牛蛙●秘鹵甲魚●秘制鹵鱔魚等
4.醬板鴨

課程
安排

1.絕味鹵鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑； 
2.加工絕味鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法； 
3.培訓絕味鹵鴨脖鹵水的的制作及保養；
4.絕味鹵鴨脖鹵水的調味方法與技巧；
5.培訓絕味鹵鴨脖的選材及腌制處理方法； 
6.絕味鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧；
7.絕味鹵鴨脖烤制技巧；
8.投資預算分析及經營管理方法。

培訓
時間

鴨霸王培訓不限制學習時間,包教包會,學會為止。鴨霸王培訓一般6天左右，視個人情況而定。

培訓
費用

單學常德鴨霸王培訓1800 元，加學絕味鹵系列加1000元，加學休閑鹵味加1000元，加學醬板鴨加800元，全學3800元。含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。

特別
優惠

鴨霸王培訓贈送泡菜技術

四 鴨霸王培訓店面指導

1．店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4．各店菜單的定價參考及設計。

5．相關設備器具配置。

英佳爾飲食創業培訓基地（ 鴨霸王培訓）

英佳爾餐飲集團報名地址如下:

武漢 鴨霸王培訓地址:

武漢市洪山區珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層（武漢體育對面）

長沙 鴨霸王培訓地址:

長沙市芙蓉中路502號長遠大廈北座15樓整層

西安 鴨霸王培訓地址:

西安市未央路169號銀池品質天下B座12樓（鳳城五路MAX未來附近）